叶菡的第一家小吃店，就这么开起来了。
掌柜的，是叶大才常去光顾的那家蜜饯店的老板，梅老头。
他待人接物自有一套，很适合小吃店这种迎来送往的角色。
除了聘请梅老头做店铺掌柜，叶菡还和他签署了供货协议。
梅老头腌制出的蜜饯，以后就专供给她。
至于小吃店里负责跑堂的，做杂物的，叶菡则托了陈屠户在县城找的可靠之人。
小吃店没请大厨，也用不着请大厨。
只找了几个庖丁，负责日常的切菜装盘，以及快餐食品的加热加工。
小吃店所经营的菜品，都是她前世常见的街头小吃，食材普通，做法也简单，精髓主要在于蘸酱和配料上。
至于卤肉，都是她直接卤好带到店里的，那些想到店里偷师的人，门都没有！
至于账房先生，叶菡自己就能胜任。
前世的加减乘除，九九乘法表什么的，可比算盘好用多了。
秦沈卿倒是主动请缨，说是愿意免费做她的账房先生，不过考虑到这位爷再过一个月就要参加院试了，叶菡可不敢耽误他的时间。
所谓用人不疑，疑人不用。
叶菡深谙这个道理，所以在叶氏小吃店步入正规，生意蒸蒸日上的时候，她直接当起了甩手掌柜。
只隔三差五的去查阅一下账目。
*
“娘，这两挑糙米哪里来的？”
刚进家门，叶菡就见到摆在堂屋的四筐米，小陌正用簸箕，一趟趟的往米缸里运。
把小陌拉到一旁休息，叶菡伸手抓了把糙米放在手里翻看，嘴里一边问到。
“菡儿回来了呀。”
“那糙米是你叶大伯家刚送来的。”
“就是租种我们家田土的那位佃农。”
苏婉玉的声音从卧室里传来，轻轻柔柔的，让人如沐春风。
只是叶菡的眉头却下意识皱了起来，脸色有些阴沉，她突然变脸，把一旁的小陌吓了一跳，缩着脖子没敢乱动。
“佃农？”
是了，叶菡想起来了。
原主的记忆里，是有这么回事儿。
叶大才虽然离开叶家村了，也和大张氏叶全根断绝了母子父子关系。
但是分到他名下的田地，却依旧是属于他的。
这是梁国皇帝上位，推翻地主阶级，解放土地时做出的措施
即便是贫苦老百姓，也有属于自己的土地。
这一点和叶菡前世很像。
叶大才走了，名下的田地也就荒了，他无心种地，也就没放在心上。
后来没多久，叶家村的叶老皮找到叶大才，想要租他的四亩田土。
叶大才也没多想就答应下来。
两人在叶富贵的见证下，立下了租地合约。
合约约定，叶老皮每年需给叶大才现种的五十斤红薯，一百斤糙米一百斤白米，作为租金。
说起来，今年这叶老皮就只给了他们家四十斤的红薯，说是收成不好。
那会儿叶大才已经卧病在床，苏婉玉又是个心软的，想着大家的日子都不好过，少给的十斤红薯，就没让叶老皮补。
这边前两月，也就是叶菡穿书过来时，就在收割稻谷。
可叶老皮偏偏拖了足足两月，才送来两筐糙米，两筐白米。
emmm，话说，这米加一起，好像才一百斤吧？
说好的两百斤米呢？！
“娘，叶大伯说没说这米有多少斤？”
捻着手里的糙米，叶菡朝着卧室扬声问道。
她突然问起这些事情，苏婉玉本能的觉得不对，便干脆放下绣布从屋里奔了出来。
“叶大哥说，送来的米一共一百五十斤，剩下的五十斤，他求我给他免了。”
“他说今年收成不好，我想了想好像真是这样，就、就……”
触及到叶菡略微无奈的眼神，苏婉玉顿时心虚的说不下去了。
她总是心软，人又善良，明明自家是日子也不见得有多好过，偏偏她就是烂好心，喜欢做些损人不利己的事情。
“菡儿，娘错了……”
见叶菡蹙眉盯着手里的糙米，沉默不语，苏婉玉以为女儿是生气了，眼圈一红，赶紧糯糯的道歉。
小陌见苏婉玉满脸愧疚，泫然欲滴，也不禁急了，站在苏婉玉身旁跟着眼泪汪汪。
两个水做的美人，委屈巴巴的盯着叶菡，饶是叶菡想提点苏婉玉两句，此时也不得不闭上嘴巴。
她怕把苏婉玉惹哭。
苏婉玉一哭，百合花一样的小可怜小陌，也会跟着哭。
而叶菡最受不了女人哭！