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第四百零四章 糕点(中)

次日一早,用过早点之后,苏子翎便带领着众人去姑苏寻访各式各样的美味点心。

马蹄糕是众人品尝的第一道美点,虽然早在太宗的时候,就已经有了这马蹄糕。不过此时在姑苏品尝,更是别有一番滋味。

马蹄的清香,加上糕点的软糯,让大家回味不已。

还有苏式的方糕,分为大方糕和小方糕。

大方糕口感松糯,光是馅料就有四种,百果的大方糕呈洁白的本色,有多种果仁的天然香味;玫瑰的,呈红色,富有玫瑰花香和松仁清香;薄荷的,呈绿色,有明显的清香味;豆沙的,呈棕黑色,有赤豆的香味。

时间已经到了深秋,正式如意酥、菊花酥和芝麻酥糖在姑苏大卖的时候。

此时,众人正围在卖如意酥的小摊前,一边品尝刚炸好的如意酥,一边听摊主吹牛。

“我家的如意酥和菊花酥,那在整个姑苏城都是鼎鼎有名的。”摊主笑道,“尝过我家酥点手艺的,没有说不好的。还有我表叔家里,也是做点心的,他们做糕点和糖,也是这一带有名的。姑苏城的夫人小姐们,最爱吃我表叔家的绿豆糕和方糕。”

米小叶因为不擅长白案,因此很留意摊主做如意酥的手法。

“老板,你家的如意酥,可是真好吃。”君以泽赞叹道。

“我也觉得,有种说不出的酥脆香甜,真是我吃过的最好吃的点心呢。”李瑜笑道。

米小叶说:“我觉得还是老板手艺好,卖了一辈子的糕点,自然做起来也是得心应手,熟能生巧了。”

“你知道熟能生巧就好。”苏子翎道,“你现在就是欠缺火候。”

摊主听见食客赞赏,自是高兴,又拿出新作的菊花酥招待大家。

这时候吃到形状入菊花的菊花酥,也算是应时应景。

菊花酥是用白面粉配以白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。

米小叶看去,做法并不难,难的是将面团折成扇形,用刀切成丝,做成菊花形状。

米小叶笑着问道:“老板,你这儿还有什么好吃的点心吗?”

摊主笑道:“那可就多了。我们姑苏的糕点也应季节而有不同的时令品种,有春饼、夏糕、秋酥、冬糖。春饼有酒酿饼,雪饼;夏糕有薄荷糕,绿豆糕,小方糕;秋酥有如意酥,菊花酥,巧酥,酥皮月饼;冬糖有芝麻酥糖,荤油米花糖贵客们尝到的菊花酥和如意酥,正是秋天应时的糕点。”

“想不到姑苏的糕点如此讲究,要是允许的话,我愿意在姑苏定居,尝遍这里一年四季的美味糕点”君以泽道。

苏子翎道:“其实姑苏的糕点并不仅限于应时应景,也有姑苏独特的风味儿。中秋前后的姑苏月饼,就会配以不同的馅料和花料,使得风味也各有千秋。”

“这位贵客一听说话就知道是行家了。”摊主称赞道。

君以泽有些遗憾又好奇地问:“要是我们能赶在中秋来姑苏就好了,那样还能吃到这里的月饼。子翎,这边的月饼有什么特色之处?”